#31 Rhabarber Kompott

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#31 Rhabarber Kompott

von Thomas Stöger

Menüart

Dessert, Nachmittags & Zwischendurch

Küchenstil

Österreichisch

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

• 500 g Rhabarber (geputzt und geschält)
• 120 g Kokoszucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
• 125 ml Weißwein

Menüart Dessert, Nachmittags & Zwischendurch Küchenstil Österreichisch Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 40 Minuten Portionen Personen Zutaten 500 g Rhabarber (geputzt und geschält) 120 g Kokoszucker 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 TL Zimt 125 ml Weißwein

Anleitungen

1. Die Rhabarber Stangen in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Diese Stücke in einen Topf geben und mit dem Zucker und Vanillezucker einzuckern. Alles ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann den Weißwein und Zimt hinzufügen, und alles bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf ca. 3 – 5 Minuten nicht zu weich dünsten. Dabei nicht umrühren, sondern nur am Topf rütteln. Vom Herd nehmen, zum Auskühlen in eine Schüssel füllen.
   
   Den Rhabarber Kompott mit dem Panna Coco und den Flambierten Bananen anrichten.