Vorbereitung | 5 Minuten |
Kochzeit | 35 Minuten |
Portionen |
Personen |
Zutaten
- 1 Romasalat
- 1 Glas Kichererbsen
- 100 g Kokosnussblättchen
- 1 Maiskolben frei von Genveränderung
- 150 g Kirschtomaten
- 1/2 Bund Radieschen
- 1 rote Zwiebeln
- 1 Avocados
- Rauchsalz nach Geschmack
- etwas Öl
Zutaten
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Anleitungen
Wurzeln des Rezeptes
- Cobb Salad ist ein klassischer gemischter Salat der US-amerikanischen Küche. Die Erfindung dieses Gerichts wird dem Restaurant Brown Derby in Hollywood/Los Angelos zugesprochen. 1937 soll dessen Besitzer Robert H. Cobb ihn als Notlösung aus diversen Bestandteilen anderer Gerichte zusammengestellt haben.
Vorbereitung
- Salat als Ganzes waschen. Nicht zu lange im Wasser liegen lassen wegen des wasserlöslichen Vitamin C im Salat.
- Kichererbsen gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Bereitung
- Kichererbsen mit etwas Öl in der Pfanne rösten. Ruhig etwas Geduld mitbringen. Wenn die Röstung gelungen ist, etwas Öl und Rauchsalz dazugeben.
- Die Kokosnussblättchen kommen mit Rauchsalz bestreut auf ein Backblech, bei 180°C Heißluft für etwa 15 Minuten in den Backofen. Gut im Blick behalten. Nach etwa 5 Minuten wende, damit diese gleichmäßig braun werden. Daraus entsteht eine Art „Speckersatz“.
- Den Mais in länglichen Streifen vom Kolben schneiden und in mundgerechte Stücke bringen.
- Einzelne Salatblätter von Hand ablösen und als Dekoration auf dem Teller bereitlegen. Die übrigen Salatblätter in mundgerechte Stücke schneiden oder noch besser von Hand in kleine Stücke zupfen.
- Tomaten vierteln. Radieschen vierteln. Rote Zwiebeln schälen und dann in Ringe schneiden.
Die Avocados in neuer Schnitttechnik aufschneiden und in mundgerechte Stücke bringen.
- Alle Zutaten schön auf dem Teller platzieren. Denn das Auge isst mit!