Vorbereitung | 30 Minuten |
Kochzeit | 60 Minuten |
Portionen |
Personen |
Zutaten
…für die veganen Burger-Patties
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3 EL geschroteten Leinsamen
- 75 g Sonnenblumenhack
- 120 ml Gemüsebrühe, kalt
- 50 g Haferflocken auch Hafermehl, Haferschrot und Haferkleie sind geeignet
- 400 g Kidneybohnen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL Paprikapulver edelsüß oder scharf nach Geschmack
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Öl zum Braten hoch erhitzbares Öl verwenden wie Olivenöl
Zutaten …für die veganen Burger-Patties
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Anleitungen
Vorbereitung
- Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.
- Geschroteten Leinsamen mit der gleichen Anzahl an EL heißem Wasser bedecken und beiseitestellen.
- Das Sonnenblumenhack in eine Schüssel füllen und mit Gemüsebrühe begießen, umrühren und beseitestellen. Gegenenfalls auch die Hinweise auf der Packungsanleitung zur Flüssigkeitsmenge und Eiweichzeit anpassen.
- Kidneybohnen mit der Gabel musig drücken.
Bereitung
- In eine Schüssel, die in der Größe für die gesamte Burger-Pattie-Menge geeignet ist, das Sonnenblumenhack mit den Bohnen vermengen.
- Die Leinsamen haben inzwischen das Wasser komplett aufgenommen. Diese jetzt auch in die Schüssel geben.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten und zur Burger-Pattie-Menge geben.
- Kreuzkümmelpulver, Pfeffer, Salz und Haferflocken dazugeben.
- Mit etwas veganer BBQ-Soße, Rezept #35, geschmacklich abrunden.
- Mit einem Portionierer, einer Kelle oder den Händen die Burger-Patties formen und in der Pfanne anbraten. Danach im Backofen bei 160°C warmhalten.
- Die veganen Burger Brötchen als Ganzes auf einem Blech im Ofen aufwärmen, so dass sie warm und noch weich sind. Als Ganzes bleibt die Feuchtigkeit im Brötchen besser erhalten.
- Belag für Burger vorbereiten: Salatblätter für den Knackeffekt, Gewürzgurken und Tomaten mit der neue Schnitttechnik vorbereiten. Zwiebeln in Ringe schneiden und Chips bereitstellen.
- Vegane Käsescheiben auf die Burger-Patties im Ofen legen. Im Blick behalten, geht schneller als bei nicht veganem Käse. 2 bis 5 Minuten reichen meist.
- Das Meisterwerk zusammenfügen: BBQ-Soße auf das Unterteil des Brötchens, Rand freilassen. Salatblatt auflegen, so dass dies noch über den Brötchenrand ragt. Burger-Pattie mit veganem Käse, Zwiebelringe, Gürkchen, Tomaten, Kartoffelchips, BBC-Soße und den Brötchendeckel oben auf. Noch etwas Soße als Dekoration um den veganen Cheeseburger auf dem Teller und....Lecker! Ein Geschmackserlebnis.