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BBQ Sauce

# 35 Vegane BBQ-Soße

von Joscha Reinheimer / Kochshow vom 15.11.2020
Für das richtige USA-Gefühl.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 1276 kcal

Zutaten
  

  • 250 g veganes Ketchup
  • 120 ml Wasser
  • 4 EL brauner Zucker
  • 4 EL Ahornsirup
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 EL Sojasoße
  • 4 TL Senf
  • 2 TL Paprikapulver, geräuchert oder edelsüß nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel
  • etwas Chili
  • etwas Rauchsalz
  • Bratöl

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Chili, wenn gewünscht, klein schneiden.
  • In der Pfanne mit etwas Öl andünsten. Dadurch ist die Soße länger haltbar. Bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
  • Alle Zutaten dann verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bereitung

  • In ein Gefäß, das zum Pürieren geeignet ist, Ketchup, Wasser, Zucker, Ahornsirup, Apfelessig, Sojasoße, Paprikapulver einfüllen und mischen. Jetzt erscheint alles noch recht flüssig.
  • Nun die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, mit der Chili und dem Senf hineingeben und das Ganze pürieren. Mit etwas Rauchsalz abschmecken und abkühlen lassen. Nun stimmt auch die Konsistenz.