Rezept drucken
# 50 Besan Laddus, süße Kugeln aus Kichererbsenmehl
von Sandra / Kochshow vom 26.2.2022
Ein süßer, gehaltvoller Snack für Hochzeiten und besondere Gelegenheiten. Ist auch ein Rezept, das gut mit Kindern gemeinsam bereitet werden kann.
Anleitungen
  1. Butter in der Pfanne schmelzen. Wichtig ist, dass diese sich vollständig verflüssigt hat.
  2. Kichererbsenmehl dazugeben und so lange rühren, bis ein nussartiger Duft entsteht. Die Masse wird im Laufe der Zeit zäher und sollte kontinuierlich gerührt werden. Das dauert etwa 15 Minuten.
  3. Dann die Kokosraspeln und die gehackten Mandeln dazugeben zusammen mit den Gewürzen Kardamom und Zimt. Das Ganze weitere zwei Minuten rühren.
  4. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Puderzucker dazugeben. Der Puderzucker saugt nun die Flüssigkeit auf. Mit Hilfe einer Gabel können eventuelle Puderzucker-Klümpchen zerkleinert werden, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht.
  5. Dann können die Bällchen von Hand geformt werden. Werden sie zu lange gerollt, zerfallen sie wieder. Sie fühlen sich dann weich an, werden aber mit der Zeit etwas härter. Beim Essen zerfallen sie ganz leicht im Mund. Mit gehackten Pistazien garnieren.
  6. Die fertigen Besan Laddhus lassen sich abgedeckt, jedoch nicht fest verschlossen, ein paar Tage aufbewahren.
  7. Viel Freude bei diesem Geschmackserlebnis.