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# 53 Meisterspeise aus Tee auf einem Früchtebett
von Joscha / Kochshow vom 26.3.2022
Pure Leichtigkeit mit Früchten. Ein neues Geschmackserlebnis.
Meisterspeise aus Tee auf Früchtebett
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 1-2 Stunden
Portionen
Stück
Zutaten
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 1-2 Stunden
Portionen
Stück
Zutaten
Meisterspeise aus Tee auf Früchtebett
Anleitungen
Vorbereitung
  1. Eine Muffinform, oder andere formgebende Gefäße nach Wunsch, mit Frischhaltefolie auslegen. Tipp: Zunächst etwas Butter in die Form, dann haftet die Folie besser.
Bereitung
  1. Den Aeolorus Meistertee beispielweise in einem offenen Topf bereiten. Hierfür den Meistertee in das heiße Wasser geben und 5 bis 8 Minuten abgedeckt wirken lassen. Wichtig hierbei ist, dass das Wasser nicht zu heiß ist. Bei der Bereitung im Wasserkocher, das Wasser 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen.
  2. Den Meistertee durch ein feines Haarsieb abgießen und zurück in gesäuberten Topf geben.
  3. Meistertee probieren, um zu erkennen wieviel Zucker es braucht. Am besten einmal probieren, damit nur so viel Zucker hineinkommt, um das Aroma des Meistertees bestens zu betonen. Zucker hinzugeben und rühren, bis die Zuckerkristalle sich aufgelöst haben. Herd ausstellen.
  4. Den veganen Gelatineersatz in heiße Flüssigkeit nach Anleitung beigeben. Bei dem in der Kochshow verwendeten Produkt ist kein Aufkochen erforderlich. Dies kann je nach Produkt und Basis für die pflanzliche Bindung variieren.
  5. Die gesamte Flüssigkeit nun in einen Messbecher umfüllen und die Muffinform damit befüllen.
Meisterspeise kühlen
  1. Für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Meisterspeise die gewünschte Form annimmt.
Schlagcreme und Früchte vorbereiten
  1. Die Schlagcreme nach Anleitung mit dem Vanillezucker oder gemahlener Vanille bereiten. Früchte vorbereiten: Orangen in Dreiecke schneiden, Himbeeren und Heidelbeeren ganz lassen, Weintrauben der Länge nach Vierteln. Kiwi schälen, der Läbge nach Halbieren. Die Hälften in vier längliche Stücke schneiden. Dann kleine Stücke schneiden. Es entstehen wieder kleine Dreiecke. Die die trockene Hülle der Physalis wie Blütenblätter öffnen und als Ganzes lassen.
Alles auf den Teller
  1. Die Meisterspeise aus der Form nehmen und auf die Mitte des Tellers platzieren. Mit den Früchten und veganer Schlagcreme garnieren.
  2. Eine wundervolle Erfahrung für die Augen. Viel Freude bei diesem Geschmackserlebnis.