| Vorbereitung | 5 Min |
| Kochzeit | 50 Min. |
| Wartezeit | 1-2 Std. |
| Portionen |
Personen |
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Anleitungen
Vorbereitung
- Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, so dass sie leicht gebräunt sind.
Bereitung
- In einem großen Topf, der mindestens das doppelte Fassungsvermögen der Milch hat, die Milch zum Kochen bringen. Dabei die Hitze des Herdes so einstellen, dass die Milch ständig hochsteigt und schäumt, aber nicht überkocht. Um die Kochzeit zu verkürzen, kann die Milch in den ersten 15 Minuten ohne Deckel stark kochen. Wichtig! Ständig umrühren, damit die Milch nicht anbrennt. Hier kann beispielsweise in Form einer Acht gerührt werden.
- Die Lorbeerblätter mit dem Reis zusammen in die Milch geben und für weitere 20 Minuten unter gleichmäßigem Rühren auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Reis zerfällt und mit der kochenden Milch aufwallt. Die Milch sollte inzwischen auf 2/3 herunter gekocht sein.
- Jetzt die Mandeln, den Zucker sowie gemahlenen Kardamom und den Zimt hinein rühren und nochmals 5 Minuten kochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen
- Das Khir sollte nur leicht dickflüssig sein, wenn es vom Herd genommen wird, da es im Kühlschrank noch nachdickt. Je besser gekühlt um so besser schmeckt das Khir. Mit gehackten Pistazien garnieren.
- Viel Freude bei diesem Geschmackserlebnis.