Da die Karotten eine etwas längere Garzeit haben als Sellerie und Lauch, werden diese als erstes in einer Pfanne mit etwas Öl gedünstet. Die Gewürze: Rauchcurry, Garam Masala und Garlic Masala werden mit angedünstet. So können sich die Aromen von Gemüse und Gewürzen besser miteinander verbinden. Etwas Wasser dazugeben, damit das Ganze gut weitergaren kann.