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vegane Orangencreme

# 59 Orangencreme

von Tom / Kochshow vom 28.5.2022
Leicht und erfrischend. Lässt sich gut vorbereiten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 8 Stück
Kalorien 1276 kcal

Zutaten
  

  • 4 Orangen
  • 200 g vegane Sauerrahm-Alternative Basis hierfür sind fermentierte Sojabohnen, Alternative ohne Soja: Pflanzenjoghurt
  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Schlagcreme "Kochcreme" eignet sich hierfür nicht und nicht jede pflanzliche Schlagcreme ist vegan
  • 4 EL braunen Zucker alternativ: eine Zuckeralternative deiner Wahl Xylit...
  • 24 Himbeeren
  • 16 Blätter frischen Basilikum passt sehr gut mit Orangen
  • Goldstreusel für die Veredelung

Anleitungen
 

Bereiten

  • Orangen vertikal, durch den Stilansatz der Frucht, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel vollständig herauslösen. Die Fruchtschalen aufbewahren, da diese als Gefäß für die Orangencreme dienen.
  • Das Fruchtfleisch der Orangen zusammen mit der veganen Sauerrahm-Alternative in einem Mixer pürieren.
  • Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauslösen. Die Vanilleschote kann im Weiteren noch für das Aromatisieren von Zucker verwendet werden. Damit stellst du deinen eigenen Vanillezucker her.
  • Die Schlagcreme in einem separaten Behälter mit dem Vanillemark und Zucker aufschlagen.
  • Wenn die Schlagcreme die Konsistenz von geschlagener Sahne hat, die pürierte Orangen-Sauerrahm-Masse dazugeben. Alles weiter rühren, bis sich alles gut vermengt hat.
  • Die fertige Orangencreme nun in die Orangenschalen füllen und für einige Zeit in den Kühlschrank geben.

Dekorieren

  • Die Orangencreme aus der Kühlung holen und auf Tellern mit Himbeeren, frischen Basilikum-Blättern und Goldstreuseln dekorieren

Geniessen

  • Eine wundervolle Erfahrung für die Augen. Viel Freude bei diesem Geschmackserlebnis.