| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Wartezeit | 2 Stunden |
| Portionen |
Portionen |
Zutaten
Kichererbsen-Schnee
- 120 ml Kichererbsen-Wasser ist das Abguss-Wasser bei gekauften Kichererbsen
- 1 TL Zucker
Schokolade
- 280 g vegane, zartbitter Schokoladen-Drops kleine Drops schmelzen etwas schneller
vegane Sahne
- 500 ml Schlagcreme "Kochcreme" eignet sich hierfür nicht und nicht jede pflanzliche Schlagcreme ist vegan
- 1 Vanilleschote wir verwenden das Mark
- 2 EL Zucker oder Zuckeralternative Agavendicksaft, Kokosblütenzucker...
Beerenspiegel
- 300 g frische Beeren-Mischung Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren
- 50 ml Wasser
- 1 EL Zucker
Zutaten Kichererbsen-Schnee
Schokolade
vegane Sahne
Beerenspiegel
|
|
Anleitungen
Kichererbsen-Schnee bereiten
- Das Kichererbsen-Wasser mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das braucht etwa drei Minuten.
Schokolade schmelzen
- Die Schokoladen-Drops in einem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade schmilzt hierbei gleichmäßiger, als wenn du diese direkt in einem Topf schmelzen wolltest. Bei kleinere Drops geht es etwas schneller.
vegane Sahne bereiten
- Die vegane Sahne in einer Schüssel cremig rühren.
- Während dessen die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit dem Messerrücken herauslösen und mit in die vegane Sahne geben und weiterrühren.
- Noch den Zucker oder die Zuckeralternative währende des Rührens mit hineingeben.
Das Mousse entsteht
- Den Kichererbsen-Schnee achtsam in die gerührte vegane Sahne hineingeben und mischen.
- Die geschmolzene Schokolade ebenfalls in die Schüssel geben, dabei gleichmäßig und achtsam mit der gesamten Masse mischen.
Kühlzeit
- Die Mousse für 1-2 Stunden kühl stellen
Alles auf den Teller
- Die Mousse beispielsweise mit zwei Esslöffeln oder mit einem Eisportionierer in Form bringen und auf den Teller legen.
- Mit den Himbeeren und Erdbeeren dekorieren.
- Eine wundervolle Erfahrung für die Augen. Und erst der Geschmack. Da bleibt bestimmt nichts übrig! Viel Freude bei diesem Geschmackserlebnis.