Das Urkornmehl in eine Schüssel geben. Als Urkornmehl werden Mehle aus alten Getreidesorten bezeichnet. Hierzu gehören unter anderem Emmer, Einkorn, Waldstauden-Roggen, Kamut/Khorasan und Rotkornweizen. Für dieses Rezept wird Dinkel genommen.

Die Hafermilch hineingeben und so lange rühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Das Mineralwasser eingießen.

Die weiteren Beigaben nach und nach gut einrühren: Apfelmus, Xylit=Birkenzucker, Apfelessig, Vanillezucker, gemahlene Vanille, getrocknete Blüten, Backpulver und veganen Ei-Ersatz. Den Teig beiseite stellen. Jetzt geht es weiter mit der Heidelbeeren-Bereitung.

Heidelbeeren zusammen mit der Hafer Cuisine, der pflanzlichen Sahne zum Kochen in einen Topf geben.

Vanillezucker und Zimtrinde mit in den Topf geben. Alles zusammen erwärmen. Regelmäßig umrühren.

Das Vanille-Puddingpulver zusammen mit dem gemahlenen Zimt und Kardamom in einer separaten Schüssel mit etwas kaltem Wasser anrühren und zunächst beiseite stellen.

Eine Pfanne, die den gesamten Teig aufnehmen kann auf den Herd stellen und zusammen mit der Haferbutter erwärmen. Hat sich die Haferbutter vollständig verflüssigt, kommt der gesamte Teig in die Pfanne. Den Deckel auflegen und bei leichter Wärme garen.

Nun das in Wasser angerührte Vanille-Puddingpulver-Zimt-Kardamom-Gemisch mit in den Topf mit den Heidelbeeren geben und weiter erhitzen. Sobald diese Bereitung aufkocht, tritt eine Bindung ein. Dann von der Flamme nehmen und bis zum Servieren beiseite stellen.

Einen Espressokocher mit dem Wasser und dem Kaffeepulver befüllen und auf dem Herd bei leichter Flamme erhitzen. Dieser Kaffee lässt sich auch auf andere herkömmliche Weise bereiten, durch das Aufgießen mit heißem Wasser. Bis zum Servieren beiseite stellen.

Inzwischen bindet der Teig sich zu einer Einheit. Es ist zu erkennen, dass der Teig vom Boden her Form annimmt. Nun den Teig in der Pfanne in mehrere Stücke teilen und wenden, damit auch der flüssige Anteil sich binden kann und alles goldig braun gebacken wird. Bei Bedarf noch etwas Haferbutter hineingeben. Ab und an wenden. Mit Geduld und Augenmaß entfaltet sich das beste Ergebnis.

Mit Staub-/Puderzucker bestreuen.

Auf jeden Teller eine Portion Kaiserschmarrn und Beerenbereitung legen. Den Vitalkaffee in kleinen Espresso-Bechern mit auf den Teller stellen.

Viel Freude bei diesem Geschmackserlebnis.