indische Rezepte – Gib der Natur eine Chance https://www.gib-der-natur-eine-chance.com Die besondere Kochshow mit Aouyash Fri, 17 Nov 2023 16:58:34 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.gib-der-natur-eine-chance.com/wp-content/uploads/2021/01/cropped-Icon_gdnec-1-32x32.png indische Rezepte – Gib der Natur eine Chance https://www.gib-der-natur-eine-chance.com 32 32 Dein Rezept für Jetzt: Khir, indischer Milchreis https://www.gib-der-natur-eine-chance.com/dein-rezept-fuer-jetzt-khir-indischer-milchreis/ Fri, 03 Jun 2022 16:18:15 +0000 https://www.gib-der-natur-eine-chance.com/?p=5698

Edel und Süß

Khir hat seine Rezeptbezeichnung als "Indischer Milchreis" bekommen. Wenn Du allerdings jemals die Gelegenheit bekommen hast, diese indische Süßspeise zu probieren oder selbst bereitet hast, wirst du Nektarreis als die treffendere Variante empfinden.

Der Nektarreis schmeckt angenehm süß und vor allem cremig und sahnig. Mit diesem Wissen wundert es auch nicht, dass auf 2,3 Liter Milch gerade einmal 50 Gramm Milchreis kommen. Es ist daher auch ein vegetarisches Rezept, das aufgrund des Rahm- und Fettanteils so gelingen kann.

In seinem Herkunftsland Indien wird Khir bei besonderen Gelegenheiten bereitet. Es braucht den Raum und deine Präsenz bei der Bereitung, damit er so gelingt.

Buch Ein Mensch kann nur als Mensch aufstehen

Da wir alle Gedanken, Gefühle und Informationen, die während der Bereitung präsent sind oder durch die Sinnenorgane wahrgenommen werden mit ins Essen rühren, ist dieses eine gute Möglichkeit, sich auf das Beste zu fokussieren.

Fast 50 Minuten Veredelung

Wer seine Speisen auf offenem Feuer bereitet, ist schneller.

Ein Geschmack, der in bester Erinnerung bleibt.

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Tipps aus der Kochshow

Visiona - die Urkraft des WassersReis: ist schleimhaltig. Er ist daher auch hilfreich bei der Schleimlösung im Körper wie er bei Erkältungskrankheiten auftreten kann.

Mandeln: haben eine starke Haut und sind daher eine gute Spiegelung für unsere Haut. Mandelmilch, Mandelcremes… es gibt viele Möglichkeiten. Insbesondere bei Narben wurden schon beste Wirkungen beim Zusammenziehen der Hautstellen beobachtet. Wer Mandeln mit Haut isst, kann eine beruhigende Wirkung wahrnehmen. Auch bei Angstzuständen von Kindern konnten schon hilfreiche Wirkungen wahrgenommen werden.

Kardamom: wirkt hilfreich auf den Magen-Darm-Trakt. Eine stärkende Wirkung haben auch die ätherischen Öle auf die Lunge.

Zimt: wirkt aktivierend auf den Verdauungstrakt, ist stärkend für die Leber, die Bauchspeicheldrüse, die Galle und das Herz. Zimtkapseln werden von Menschen eingenommen, um Bluthochdruck wieder in die Balance zu bringen.

Hier ist das Rezept Khir, indischer Milchreis

#56 Khir Indischer Milchreis

Möchtest Du das gesamte "India my Love" Menü selbst bereiten und brauchst die weiteren Rezepte?

Hier die Rezepte

für die Vorspeise Mango Lassi und die Hauptspeise Alu Ghobi, Blumenkohl-Kartoffel-Gemüse, mit Chapati:

Rezept #54 Mango Lassi
#55 Alu Gobhi, Kartoffel-Blumenkohl Gemüse mit Chapatis

Viel Freude beim Bereiten.

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8 Kochshow Sandra Larbig-Dar India my Love Februar

Du möchtest die 10. Kochshow vom 30. April 2022 "India my Love " und die bisherigen Kochshows jetzt noch buchen, um Dir mit all dem Wissen über die Früchte, das Gemüse, die Bereitungsarten und neuen Schneidetechniken, eine bessere Aufnahme der Nahrung in Deinem Körper ermöglichen.

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Einfach und Indisch.

Alu Gobhi ist ein nordindisches Rezept und heißt wörtlich übersetzt "Kartoffeln und Blumenkohl". Chapatis sind Fladenbrote und sind klassischerweise auf Weizenmehl-Basis. Für die Bereitung braucht es an Beigaben nur Mehl, Wasser, Salz, etwas Öl und die Bereitschaft daraus mit Geduld und händischem Kneten einen Teig zu formen.

Es ist einerseits ein Rezept der Einfachheit, dass du je nach Verfügbarkeit auch mit anderen Gemüsesorten bereiten kannst, andererseits durch die Gewürze und die Wirkung der Beigaben ein Geschenk an Deinen Körper bereits beim ersten Bissen.

Wenn dies dein erstes indisches Rezept ist, das du selbst bereiten möchtest, dann hier ein paar allgemeine Informationen:

Buch Ein Mensch kann nur als Mensch aufstehen
  •  die Bereitung indischer Rezepte ist meist einfach. Sie brauchen Zeit. Mal gibt es tatsächlich viel zu tun, manchmal ist es jedoch einfach das Einplanen der Ruhe- und Wirkzeiten, die das Bereiten lang erscheinen lassen. Du brauchst meist wenig elektrische Geräte. Die Hände habe dafür eine größere Bedeutung. Es wird viel von Hand geknetet oder gerührt. Der Teig für die Chapatis wird Dir mit einer Küchenmaschine nicht derart gelingen. Dafür kannst Du die besten Gedanken mit Deiner eigenen Energie mit ins Essen einbringen.
  • die indische Küche ist ein Fest der Gewürze. Jedoch gibt einige Grundgewürze, mit denen Du die meisten indischen Speisen bereiten kannst:
    • Kurkuma = Haldi meist in gemahlener Form, wobei frischer Kurkuma wohldosiert auch eine wirkliche Bereicherung für Speisen ist.
    • Jeera = Kreuzkümmel in gemahlener Form oder auch ganz
    • Koriander = Daniya in gemahlener Form
    • Garam Masala = ist eine Gewürzmischung, für die jede indische Familie ihre eigene Rezeptur hat. Im Wesentlichen besteht Garam Masala jedoch aus schwarzem Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel. In der ayurvedischen Heilkunde wird die Wirkung als "den Körper erhitzend" beschrieben.
    • Zimt in gemahlener Form oder zum Mitkochen als Rinde
    • Ingwer als frische Wurzel

Einfach mal probieren. Ein gutes Rezept für Familien, da auch Kinder es gerne mögen.

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Tipps aus der Kochshow

Blumenkohl: wichtiges Gemüse für das Gehirn. Berichtet werden hilfreiche Wirkweisen bei Schlaganfällen und Thrombosen im Gehirn. Auch in getrockneter Form als Kapseln eine Möglichkeit. Für Menschen, die gerne kauen, ist auch roher Blumenkohl schön.
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Weizen und Gluten Allergie: Nicht immer liegt die Ursache für Unverträglichkeiten dort, wo es allgemein vermutet wird. Das Gluten des Weizens kann zwar dazu beitragen, dass Krämpfe und Anspannungen im Körper entstehen, als häufige Verursacher wurden inzwischen jedoch Waschmittel, Parfüms, Haarsprays durch Stoffe tierischen Ursprungs ermittelt. Daher ist es insbesondere für die Produktwahl für Kinder empfehlenswert darauf zu achten, was in derartigen Produkten in einem Haushalt verwendet wird.


Kartoffeln: Die meisten Vitamine sitzen direkt unter der Haut. Daher ist es empfehlenswert diese möglichst dran zu lassen bei entsprechender Herkunft.

Schnitt-Technik: Wenn wir beispielsweise die Kartoffeln auf die harmonische Weise schneiden, tritt vermehrt Zellsaft aus. Daran können wir erkennen, ob es die richtige Art des Schneidens ist.

Ingwer: ist ein wichtiger Botschafter für die Schleimhäute, für die Reinigung der Leber und die Stärkung der Organe

Gewürzdampf: Auch das Einatmen der Gewürzdämpfe bei der Bereitung hat eine hilfreiche Wirkung im Körper.

Chapatis: Gelingen in beschichteten sowie in gusseisernen Pfannen. Wer unterschiedliche Pfannengrößen zur Verfügung hat, dem sei eine kleinere Pfanne hierfür empfohlen. Da die Chapatis als Besteck genutzt werden, sind zwei bis drei Chapatis pro Esser eine gute Anzahl.

Indische Gewürze: sind eine Veredelung für den Magen-Darm-Trakt.

Hier ist das Rezept

Alu Gobhi, Kartoffel-Blumenkohl-Gemüse, mit Chapatis, Fladenbrot

 

#55 Alu Gobhi, Kartoffel-Blumenkohl Gemüse mit Chapatis

Hier das gesamte „India my Love“ Menü

Hier die Rezepte für die Vorspeise Mango Lassi und die Nachspeise Khir, indischer Milchreis:

Rezept #54 Mango Lassi
#56 Khir Indischer Milchreis

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Die Rezepte dieses Menüs bieten neue Inspirationen für die Bereitung von Speisen. Lebendig, gesund und genial wie alle Rezepte bei „Gib der Natur eine Chance“.

Die indischen Rezepte sind bekannt für ihre hohe Bekömmlichkeit. Die besondere Komposition der Gewürze macht dies möglich. Diese Erfahrung wird vertieft durch das meisterliche Wissen von Aouyash über Wirkung von Inhaltsstoffen und Tipps für wertvolle Schnitt-Techniken der Früchte. 

Lasse dich von dieser einzigartigen Begegnung mit Aouyash und Sandra Larbig-Dar für deine eigenen Rezepturen erfüllen, am 30. April ab 20.15 h.

Sandra Shara Larbig-Dar reiste 1995 zum ersten Mal nach Indien, und hat das Land und seine Menschen kennen und lieben gelernt. Unter anderem begegnete und heiratete sie dort einen Mann aus Kaschmir, Nord-Indien, und lebte mit ihm und ihrem Sohn einige Jahre in Puttaparthi, Süd-Indien. Durch regelmäßige Reisen dorthin, bringt sie immer wieder neue Erfahrungen und Kenntnisse mit, die in ihre wundervollen indischen Rezepte einfließen. „Deutsches Essen vertrage ich mittlerweile nicht mehr gut“, berichtet Sandra, da das indische Essen durch seine vielfältigen Gewürze erheblich zur Bekömmlichkeit beiträgt.

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]]> https://www.gib-der-natur-eine-chance.com/sandra-larbig-dar-kocht-ein-neues-india-my-love-menue-herzlich-willkommen/feed/ 0 Herzlich Willkommen Sandra Larbig-Dar mit einem „India my Love“ Menü https://www.gib-der-natur-eine-chance.com/herzlich-willkommen-sandra-larbig-dar-mit-einem-india-my-love-menue/ https://www.gib-der-natur-eine-chance.com/herzlich-willkommen-sandra-larbig-dar-mit-einem-india-my-love-menue/#respond Fri, 18 Feb 2022 14:07:15 +0000 https://www.gib-der-natur-eine-chance.com/?p=4953 Sandra Larbig-Dar wird in der 8. Kochshow von „Gib der Natur eine Chance“ mit Aouyash in der Küche sein und uns in die Geheimnisse der indischen Küche einweihen.

Die Vielfalt der Gewürze, die die Bekömmlichkeit von Speisen verbessern, verbunden mit der Einladung an uns, auch beim Essen wieder in Kontakt mit den Elementen zu kommen. Essen mit den Händen.

Sandra Shara Larbig-Dar reiste 1995 zum ersten Mal nach Indien, und hat das Land und seine Menschen kennen und lieben gelernt. Unter anderem begegnete und heiratete sie dort einem Mann aus Kaschmir (Nord-Indien), und lebte mit ihm und ihrem Sohn einige Jahre in Puttaparthi, Süd-Indien.

In dieser Zeit lernte sie indisch kochen und konnte auch bald die einheimische Sprache Hindi. Dadurch waren ein Einlassen und Austausch mit den Menschen vor Ort möglich, wodurch sie viele neue Erfahrungen machte. Sehr intensiv befasste sich Sandra dort ebenfalls mit Ayurveda und der indischen Kultur. Die Familie ihres Mannes lebt in einem Teil von Kaschmir, in dem vorwiegend der Islam das Leben der Menschen bestimmt. Diese Kultur prägte auch Sandra durch die gelebte Familientradition sehr. Die Kombination der Bräuche von Nord- und Süd-Indien inspirierte sie auf vielen Ebenen, so dass sie mittlerweile mehrere verschiedene Kochstile ausprobiert und vereint hat.

Auch wenn Sandra jetzt wieder in Deutschland lebt, so ist sie nach wie vor sehr mit Indien und ihrer indischen Verwandtschaft verbunden. Durch regelmäßige Reisen dorthin bringt sie immer wieder neue Erfahrungen und Kenntnisse mit, die in ihre wundervollen indischen Rezepte einfließen. „Deutsches Essen vertrage ich mittlerweile nicht mehr gut“, berichtet Sandra, da das indische Essen durch seine vielfältigen Gewürze erheblich zur Bekömmlichkeit beiträgt. Dieses findet man auf dem jetzigen deutschen Speiseplan kaum noch, was ja auch eine Ursache der vielen Unverträglichkeiten und Verdauungsstörungen bei den Menschen in Europa ist.

 

JETZT BUCHEN: 8. KOCHSHOW AM SAMSTAG 26.2.2022

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Du kannst die wundervollen Kochshows bei Kamasha-TV für jeweils 11,11 Euro buchen.

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