Feldsalat hat einen schönen nussigen Geschmack. Den Salat deiner Wahl waschen und gut abtropfen lassen. Danach in eine Schüssel geben.

Die Avocado zunächst in Ringe schneiden. Dann die Schale lösen und in Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben.

Die gereinigten Beeren ganz in die Schüssel geben. Alles miteinander mischen.

Die Zitronen von Hand auspressen und den Saft in einen Mixer geben.

Die Himbeeren, die Pinienkerne, das Kokoswasser, den Agavendicksaft und das Salz mit dazugeben. Alles mit einer maximalen Umdrehungszahl von 2000/Minute zerkleinern. Es darf gerne etwas stückig bleiben.

Den Salat mit dem Dressing vermengen. Etwas Dressing für die Dekoration beiseite stellen.

Wer den Salat optisch anrichten möchte, wie in der Kochshow gezeigt, braucht hierfür einen Dessert-/Anricht-/Servierring und einen zweiten Satz Teller. Der Servierring wird umgekehrt befüllt und dann mit Inhalt um 180 Grad auf den Servierteller gestülpt.

Den Servierring mittig auf dem Teller platzieren und die Beeren für die Schönheit der Augen im Ring anordnen.

Nun eine Portion des Salats mit Dressing hineingeben. Diesen gut füllen und sanft andrücken. So bleibt die Form auch nach dem Umdrehen erhalten.

Nun den zweiten Teller, den Servierteller, mit der Ess-Seite als Deckel auf den Teller mit dem Servierring geben. Beide Teller gut festhalten und das gesamte um 180 Grad drehen, so dass nun der Servierteller unten ist. Mit Hilfe des Deckels des Servierrings den Servierring entfernen.

Dies für alle Portionen wiederholen.

Etwas Dressing für die schöne Ansicht über dem Teller verteilen.

Bereit für Deinen Genuss!