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#1 Veganer Aufstrich mit
Kichererbsen und Artischocken
von Uomi Anja Rimbach / Kochshow vom 01.03.2020
Schmeckt wie Tunfisch!
Rezept für 20 Canapès
Anleitungen
Vorbereitung
  1. Die Kichererbsen abgießen und das Kichererbsen-Wasser auffangen. Die Artischockenherzen ebenfalls abgießen.
Zubereitung
  1. Für die Mayonnaise 2 Esslöffel Kichererbsen-Wasser mit 1 Esslöffel Apfelessig in ein hohes Behältnis füllen. Das Kala Namak-Salz, Pfeffer und Knoblauch dazugeben und mit dem Zauberstab alles pürieren. Dann bei laufendem Mixer das Öl nach und nach hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  2. Die Artischocken in Streifen schneiden. Danach die Kichererbsen mit dem Zauberstab zerkleinern die Artischockenstreifen hinzu geben. Das Nori Blatt mit dem Räuchersalz ebenfalls mixen und anschließend zu der Kichererbsen-Artischocken-Masse geben. Danach mit der Mayonnaise alles gut umrühren.
  3. Dazu passt leckeres Vollkornbrot für die Canapès. Mit Salatblättern verzieren.