Vorbereitung | 1 Tag |
Kochzeit | 15 Minuten |
Portionen |
Personen |
Zutaten
…für die Canapès
…für die Honig-Dill-Soße
Zutaten …für die Canapès …für die Honig-Dill-Soße |
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Anleitungen
Vorbereitung
- Für die Karotten einen großen Topf mit dem Gemüsedämpfeinsatz nehmen und darin den Boden mit Wasser bedecken, ca. 2 cm Höhe. Mit etwas Rauchsalz füllen und zum Kochen bringen.
- Die Karotten gut waschen und ggf. putzen. Dann mit einem Sparschäler breite Streifen herunter schälen. Die Karottenstreifen in den Kochtopf geben und ca. 10 min dünsten.
- Für die Marinade in einer Schüssel das Öl, den Reisessig und den Agavendicksaft verrühren.
- Die gedünsteten, noch leicht bissfesten Karottenstreifen in die Marinade legen, wobei jeweils das Nori Blatt und das Räuchersalz zwischen die Karottenstreifen gelegt werden.
- Die Karottenstreifen im Kühlschrank 1 – 2 Tage ziehen lassen.
Zubereitung
- Für die Soße den Senf mit dem Agavendicksaft oder Ahornsirup verrühren und frischen Dill hinzugeben.
- Das Baguette aufschneiden und mit Meerrettich bestreichen. Mit den Karottenstreifen belegen und der Senf-Dill-Soße würzen.