Sandra Larbig-Dar wird in der 8. Kochshow von „Gib der Natur eine Chance“ mit Aouyash in der Küche sein und uns in die Geheimnisse der indischen Küche einweihen.
Die Vielfalt der Gewürze, die die Bekömmlichkeit von Speisen verbessern, verbunden mit der Einladung an uns, auch beim Essen wieder in Kontakt mit den Elementen zu kommen. Essen mit den Händen.
Sandra Shara Larbig-Dar reiste 1995 zum ersten Mal nach Indien, und hat das Land und seine Menschen kennen und lieben gelernt. Unter anderem begegnete und heiratete sie dort einem Mann aus Kaschmir (Nord-Indien), und lebte mit ihm und ihrem Sohn einige Jahre in Puttaparthi, Süd-Indien.
In dieser Zeit lernte sie indisch kochen und konnte auch bald die einheimische Sprache Hindi. Dadurch waren ein Einlassen und Austausch mit den Menschen vor Ort möglich, wodurch sie viele neue Erfahrungen machte. Sehr intensiv befasste sich Sandra dort ebenfalls mit Ayurveda und der indischen Kultur. Die Familie ihres Mannes lebt in einem Teil von Kaschmir, in dem vorwiegend der Islam das Leben der Menschen bestimmt. Diese Kultur prägte auch Sandra durch die gelebte Familientradition sehr. Die Kombination der Bräuche von Nord- und Süd-Indien inspirierte sie auf vielen Ebenen, so dass sie mittlerweile mehrere verschiedene Kochstile ausprobiert und vereint hat.
Auch wenn Sandra jetzt wieder in Deutschland lebt, so ist sie nach wie vor sehr mit Indien und ihrer indischen Verwandtschaft verbunden. Durch regelmäßige Reisen dorthin bringt sie immer wieder neue Erfahrungen und Kenntnisse mit, die in ihre wundervollen indischen Rezepte einfließen. „Deutsches Essen vertrage ich mittlerweile nicht mehr gut“, berichtet Sandra, da das indische Essen durch seine vielfältigen Gewürze erheblich zur Bekömmlichkeit beiträgt. Dieses findet man auf dem jetzigen deutschen Speiseplan kaum noch, was ja auch eine Ursache der vielen Unverträglichkeiten und Verdauungsstörungen bei den Menschen in Europa ist.
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