Mit Cashew-Kernen. Schnell bereitet und einfach lecker.
Warum lohnt es sich ein Rezept für einen Brotaufstrich näher anzusehen?
Die gewählten Zutaten sind der Schlüssel. Vegan, na klar. Ohne Pflanzenmilch? Es geht.
Wir sind es sehr gewöhnt, die fertigen Produkte im Laden zu ergreifen. Auch freuen wir uns über die wachsende Zahl an Kreationen, die auch glücklicherweise wieder mehr erkennen lassen, was die Natur uns alles zu bieten haben. Mit etwas Mut und ein paar Inspirationen können wir uns auch selber das Beste kreieren. Ganz frisch und wir wissen, was alles drin ist.
Dieser vegane Frischkäse mit Kräutern ist wirklich schnell gemacht. Cashewkerne, Wasser, Zitrone, Olivenöl. Dann die richtige Menge Schabzigerklee-Gewürz und frische Kräuter. In diesem Rezept sind es Schnittlauch und Petersilie. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch den Geschmack verfeinern. Und schon ist der Brotaufstrich, die Füllung für ein Fladenbrot, der Dip oder, oder, oder bereits fertig.
Hier noch ein paar Informationen über Schabzigerklee, Schnittlauch und Petersilie und warum es sich lohnen könnte, diese öfters für die Essensbereitung zu verwenden.
Der Schabzigerklee aus der Familie der Hülsenfrüchtler hat verschiedene Namen. So wird er Käseklee, Brotklee oder auch Blauer Steinklee genannt. Die Pflanze des Schabzigerklees bildet eine Pfahlwurzel und sammelt Stickstoff im Boden, was im biologischen Anbau von Bedeutung ist. Durch eine Symbiose mit Bakterien wird an den Wurzeln der Schmetterlingsblütler, aus dem Stickstoff der Luft, Protein gewonnen. Der Schabzigerklee dient ausschließlich getrocknet zum Würzen. In der Schweiz wird Schabzigerklee, der etwas milder als der Bockshornklee ist, stark würzig nach frischem Heu riecht und eigenartig bitter schmeckt, zur Herstellung des Schabzigers, eines sehr aromatischen Käses, verwendet. In Südtirol verwendet man ihn als Bestandteil des Brotklees als typisches Brotgewürz für Vinschgauer Fladenbrot, für Schüttelbrot und andere Roggenbrote. Der aromatisch und herb schmeckende Schabzigerklee wirkt appetit- und verdauungsanregend.
Der Schnittlauch gehört wie seine Geschwister Knoblauch, Lauch und Zwiebel zu den Lauchgewächsen. Im Vergleich zu anderen Lauchgewächsen und Gemüsearten sowie Kräutern hat der Schnittlauch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, der unsere Darmtätigkeit anregen und Verstopfungen verringern kann. Darüber hinaus tragen Ballaststoffe dazu bei, Heißhunger Gefühle abzuschwächen und Übergewicht vorzubeugen. Der Schnittlauch hat eine blutreinigende, harntreibende und schleimlösende Wirkung.
Die Petersilie ist reich an sekundären Pflanzenstoffen. In ihr finden sich fast die ganze Bandbreite an Vitaminen. Besonders auffällig ist der Vitamin K Gehalt. Der Chlorophyllgehalt ist in Petersilie, wie in vielen grünen Gemüsen, hoch. Chlorophyll soll dem menschlichen Körper bei der Entgiftung von Schwermetallen, wie Quecksilber, hilfreich sein. Petersilie wird in der Pflanzenheilkunde für die allgemeine Aktivierung von Nieren, Blase und der Harnwege eingesetzt. Ein leckerer Geschmack und so viel Gutes für unseren Körper.
Bei allen Rezepten von „Gib der Natur eine Chance“ geht es um die Kraft der Natur, die Kraft des Kochens und die Kraft der Nahrung. Je mehr wir selbst bereiten und die verwendeten Früchte durch unsere Hände gehen und spüren, desto mehr nehmen wir diese Kraft in Empfang.
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Dieses und weiteres Wissen bringt uns Aouyash in der Kochshow „Gib der Natur eine Chance“ wieder in Erinnerung, damit wir es für die Erholung und Stärkung unseres Körpers nutzen können. Ein gesunder Körper schenkt uns gesunde Gedanken und ermöglicht es uns, das eigene Leben auf einzigartige Weise zu erschaffen.
Dieses Rezept stammt aus der 3. Kochshow, mit Gastgeber Aouyash, rund um das Thema veganes Grillen. Jede Menge Rezepte, die einfach dazu gehören, vegan natürlich, für ein gelungenes, leichtes BBQ mit Deiner Familie, Deinen Freunden und Allen, die Du mit diesen Leckereien glücklich machen möchtest.
Dieses Rezept findest Du hier
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Die 1. Kochshow vom 1.3.2020 kannst Du kostenfrei bei „Gib der Natur eine Chance“ hier ansehen
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