Dein Rezept für Jetzt: Pulled Jackfruit Burger mit Coleslaw-Salat dazu Rosmarin-Kartoffeln

Der Jackfruit Burger ist Purer Genuss

Hier das 2. Rezept des Juli-Menüs Die Grillmeister! Die Sommershow: ein veganer Burger, bei dem einfach nichts fehlt.

Jackfruit ist eine wundervolle Möglichkeit für Menschen, die sich für den veganen Weg entschieden haben, jedoch noch an die fasrige Struktur des Essens gewöhnt sind. In ungewürzter Form, wie Tom sie in seinem Rezept vorgesehen hat, kannst du dem Essen deine Wunsch-Geschmacksrichtung geben. Für die Burger-Masse nimmt sich Tom viel Raum, damit die Aromen bestens aufgenommen werden. Wer kein Alkohol in seinen Speisen verwendet möchtet findet im Rezept sowie in diesem Beitrag Tipps für vollwertige Alternativen.

Alle Teile des Rezeptes lassen sich in Leichtigkeit bereiten.

Ein veganes Grillfest ist ein Grillfest des Friedens.

Einen besonderen Tipp für eine besondere Karamell-Note in der Barbecue-Soße hat uns Aouyash noch übermittelt:

Das Mark einer Vanilleschote + vegane Butter + etwas Zitrone = Karamellaroma

Jackfruit

exotisch & vielseitig

Schale ähnlich den Litschis
innerer Fruchtaufbau ähnlich einer Ananas
Größe der Früchte einzigartig: eine Frucht kann bis zu 50 cm lang werden und ein Gewicht von bis zu 30 kg Gewicht erreichen und ist damit wohl die größte Baumfrucht der Welt
sie reift, wie Bananen, nach der Ernte weiter und kann
unreif und reif bereitet werden

Tipp von Aouyash und Tom für dich:

niemals Knoblauchpressen verwenden!

Viel Freude beim selbst Bereiten und Genießen!

Was ist...?

Teriyaki-Sauce

wird klassischerweise bereitet, indem man Sojasauce, Sake = Reiswein und Zucker zu gleichen Teilen mischt und bei geringer Hitze auf etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens reduziert. Die geringe Hitze wird angestrebt, damit einerseits der Alkohol aus dem Sake nicht vollständig verdunstet (dies soll erst während des Bratens oder Grillens passieren) und andererseits der Zucker nicht karamellisiert.

Wie ist das ...?

... mit Alkohol kochen?

Alkohol verkocht, aber die Botschaft des Alkohols bleibt enthalten.
Alternative für Whiskey: Apfelsaft, Orangensaft oder weißen Traubensaft
Alternative für Rotwein: dunkler Balsamico-Essig oder roten Traubensaft

...mit dem Vorkochen?

Von der Aouyash-Frequenz und von der Energie her, sollte kein Essen nochmals aufgewärmt werden. Immer, wenn es möglich ist, frisch kochen. Aufwärmen drückt die DNA. Es ist nicht mehr die gleiche Qualität.
Informationen hierüber findest du auch im Buch "Schmutzige Gene" von Dr. Ben Lynch

Tipps aus der Kochshow

Möhren / Karotten wirken stärkend für die Wirbelsäule und sind wichtig für Haut und Haare
Lauch / Porree wirkt entspannend, gut für die Eierstöcke , gut für die Schleimhäute und die Darmschleimhäute
Jackfruit gut für die Nerven, aktivieren bei Menschen die Nerven, wenn diese nicht mehr arbeiten
Zwiebel gut für die Schleimhäute, für die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, stark gegen Viren und Bakterien im Magen-Darm-Trakt
Knoblauch gut bei Blutarmut (Sauerstoffmangel), gut bei Erkältungen, ist ein Aphrodisiakum, ist gut und wichtig fürs Herz, für die Arterien, für die guten starken Arterien
Senf ist wichtig für die Schleimhäute
Spitzkohl gut für die Lunge, gutes Manifest für die Freiheit der Lunge, für die Milz, in Tropfenform eine Möglichkeit bei Mundsoor = Mundpilz
Rosmarin sehr gut für die Atemwege, die Niere, bei Nieren- und Blasensteinen hilft das ätherische Öl, dass sich die Steine lösen und aus dem Körper gehen
Pfeffer wirkt stärkend für die Schleimhäute und die Leber

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