Kraftvoll, Nervenstärkend und Edel
Diese Vorspeise schenkt dir die Möglichkeit die Qualität von selbst gebackenem Brot zu erfahren oder für dich wiederzuentdecken. Und das in Leichtigkeit. Eventuell gehörst du zu den Menschen, die aktuell beim Würzen noch keinen Kümmel, Koriander, Anis und Fenchel verwenden, weil dir der Geschmack fremd zu sein scheint. Wenn du allerdings Brot isst, nimmst du regelmäßig auch diese Gewürze auf, denn daraus besteht Brotgewürz!
Viele Kräuter, Wurzeln und Kräuter sind wertvoll für unseren Körper. Die Gewürze des Brotes sind besonders wertvoll für eine gute Verdauung.
Eine Beigabe in diesem Rezept, die besonders in heißen Ländern angewendet wird, ist der Sesam, hier in Form von Sesam Mus, Tahini genannt, und Sesamöl. Sesam kühlt, wirkt sehr reinigend und nervenstärkend.
Tipp: Eine Prise Salz intensiviert den Geschmack von Sesam.
Der Kozyrev-Spiegel (Kozyrev-Kammer) ist eine geniale Erfindung des russischen Astrophysikers Nikolai Kozyrev (1908 – 1983)
Dieses 5-Minuten-Brot mit Gewürzen, Hummus und frischem Minztee ist der kraftvolle Beginn, die Vorspeise, des Menüs der Kochshow vom 29. Oktober 2022 "Intuitives Kochen!".
Die Freundschaft mit der Erde. Die Freundschaft mit den Gewürzen. Koch ist immer eine Offenbarung der Natur.
Was ist Urkornmehl?
Als Urkornmehl werden Mehle aus alten Getreidesorten bezeichnet. Hierzu gehören unter anderem Emmer, Einkorn, Waldstauden-Roggen, Kamut/Khorasan und Rotkornweizen.
Da die meisten Weißmehlprodukte nicht förderlich für den Darm sind, ist die Anwendung von Ursaaten sehr empfehlenswert.
Brotgewürz:
- besteht aus Kümmel, Koriander, Anis und Fenchel in etwa gleichen Teilen
Kräuter der Provence:
- die Zusammensetzungen variieren, jedoch sind Bohnenkraut, Rosmarin, Thymian, Oregano Teil der klassischen Mischung
Schnitt-Techniken
das Buch mit dem Wissen der Kochshow
über das harmonisches Schneiden von Früchten
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Mit Nahaufnahmen in Videoform
damit es noch leichter geht.
Viel Freude beim selbst Bereiten und Genießen!
Tipps aus der Kochshow
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