Dein Rezept für Jetzt: Weihnachtlicher Linsenbraten an gerösteten Kartoffeln und Holunderblüten-Rotkohl

Manifestierter Weihnachts-Winterzauber leicht und sättigend.

Wann immer du Weihnachten feiern möchtest, dieses Rezept bringt Frieden auf den Teller und in die Gemeinschaft, mit der Du dieses Essen teilst.

René ist ein Herzens-Koch, der gerne dieses Rezept mit dir teilt, damit du die Freude und den Mut findest, selbst ein solches Essen zu bereiten. Wenn du dich und deine Gäste mit seinen neuesten Kreationen beglücken möchtest, findest du ihn in seinem Restaurant "Funk Food Factory" in Sontra.

Die gerösteten Kartoffeln sind kinderleicht gemacht und lassen sich auch mit anderen Kreationen kombinieren.

Mit dem Holunderblüten-Sirup bekommt der Rotkohl eine besondere Duftnote. Natürlich hat René auch hierfür eine einfache Rezeptur zur Hand, wie du diesen selbst herstellen kannst.

Das Kombinieren von bekannten Geschmäckern auf neue Weise ist seine kreative Quelle für neue Rezepturen. So findest du im Linsenbraten Süße und Würze gleichermaßen. Eine Geschmacksvielfalt, die auch für anderen Tagen des Jahres eine Inspiration sein möchten.

Dieser weihnachtlicher Linsenbraten an gerösteten Kartoffeln und Holunderblüten-Rotkohl ist die leichte und sättigende Hauptspeise, des Menüs der Kochshow vom 17. Dezember 2022 "Weihnachts-Winterzauber!".

Omega-3-Fettsäuren nicht aus den Fischen, sondern aus Nüssen.

Inspirationen von Aouyash

Die Kultur der alten Apfelsorten wird gar nicht so genutzt.
Die EU fördert Apfelplantagen, die alte Apfelsorten anbauen. Das ist gut, dass die Menschen wieder diese Frequenz von Äpfeln erfahren.
Ein Apfel ist so wertvoll für den Körper.
Äpfel, Pflaumen, Datteln oder Feigen selbst dörren ist leicht gemacht. Allerdings bei maximal 42°C. Die meisten im Laden gekauften sind schnell gedörrt, bei ca. 85 °C. Diese haben dann nicht mehr die Funktion für den Körper wie Früchte, die bei maximal 42°C gedörrt wurden.

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Tipps von René

Umami gilt, neben süß, sauer, salzig und bitter, als fünfter Geschmackssinn. Dieser wird im Deutschen meist mit herzhaft, würzig oder pikant (ohne die Nebenbedeutung scharf) bezeichnet und wird als vergleichsweise lange anhaltend wahrgenommen. Dieser "vollkommene Geschmack" wird beispielsweise durch natürliches Glutamat ausgelöst. Mit fermentierter Sojasauce, Pilzen und Tomatenmark in den Speisen können daran mitwirken, dass diese Geschmackswahrnehmung entsteht.
Indische Röstzwiebeln: Zwiebeln + Curry + Stärke. Zwiebeln schneiden und würzen. Kurz stehen lassen. Das Salz entzieht den Zwiebeln die Feuchtigkeit. Mit etwas Stärke bestäuben. Bällchen formen und die Fritteuse geben. Nach Geschmack etwas Sesam darüber geben.

Empfehlungen für deinen Garten:

Die eigenen Linsen anbauen. Sie haben keine großen Ansprüche an den Boden. Derzeit macht die Anbaufläche an Linsen in Deutschland nur einen Anteil von 2 Prozent aus. Das war früher anders. Die eiweißreichen Linsen sind wichtig für das Eiweiß im Blut und in der Verdauung und für die Muskelmasse.

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Tipps aus der Kochshow

Linsen sind eiweißreich, wichtig für das Eiweiß im Blut, für das Eiweiß Verdauung, für die Muskelmasse, bedeutsam von den Aminosäuren her für das Gehirn, sehr hilfreich für die Gehirnentwicklung bei Kindern, nehmen auch Entzündungen aus dem Körper
Karotten stärken die Wirbelsäule und sind wichtig für Haare und Haut
Pilze sind bedeutsam für den Hormonhaushalt
Curry ist gut für die Leber und wirkt blutreinigend
Kidneybohnen sind sehr eiweißreich und stärkend für die Lunge
Sonnenblumenkerne stärken Milz und Leber, sind hilfreich für die Zähne
Walnüsse gut für das Gehirn, eine große ätherische Kraft von den Nussölen für das Gehirn, sehr kraftvoll
Tomaten wirken für die Hypophyse und auf den Hormonhaushalt
Pfeffer stärkt die Schleimhäute und ist gut für die Leber
Rosmarin ist sehr gut für die Atemwege, die Niere, bei Nieren- und Blasensteinen hilft das ätherische Öl, dass sich die Steine lösen und aus dem Körper gehen, gut für Lunge und Leber
Rotkohl wichtig für das Blut, löscht Schocks aus den Zellen, gibt Kraft für das Blut, für die roten Blutkörperchen, für die Galle, für die Gallengänge, für die Kraft der Galle, für die Bauchspeicheldrüse zur Stärkung, für alle blutbildenden Organe
Äpfel gut für die Haut, für den Magen-Darm-Trakt auch in getrockneter Form
Zwiebeln sind gut für die Schleimhäute, für die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, stark gegen Viren und Bakterien im Magen-Darm-Trakt
Nelke sehr wirksam bei Entzündungen im gesamten Mundraum, auch bei Parodontitis, gut für Magenschleimhaut, beruhigt die Nerven (Hildegard von Bingen Medizin)
Wacholderbeeren sind gut für die Zähne, werden weißer, nehmen die Placken runter beim Kauen
Trauben wirken entkrampfend für die Lunge
Muskatnuss gut fürs Gehirn, sehr blutreinigend, durchblutungsfördernd für den Magen-Darm-Trakt, wertvoll bei Verschluss von Arterien und Venen, auch bei männlichen Störungen in den Hoden ein wichtiges Gewürz- und Heilmittel
Kartoffeln sind gut für Schleimhäute, für den Darm, sehr basisch, sehr erdisch/irdisch
Kümmel wirkt darmstärkend
Knoblauch hilfreich bei Blutarmut (Sauerstoffmangel), gut bei Erkältungen, Aphrodisiakum, ist gut und wichtig fürs Herz, für die Arterien, für die guten starken Arterien, für die Blutflussorgane, ist gut für das Herz, für die Milz, ist ein erhellendes Element für die Sexualität durch die Durchblutungsförderung, sehr blutreinigend für diese Bakterien und Virenabwehr, für starkes Immunsystem, für ein gutes Feld für das Immunsystem
Petersilie hilfreich für das Herz, sehr gut für die Lunge, sehr gut für das Blut, blutreinigend, auch blutfördernd + stärkend, für die Durchblutung auch, gut für das Gehirn

# 80 Weihnachtlicher Linsenbraten an gerösteten Kartoffeln und Holunderblüten-Rotkohl

Menü-Rezepte

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# 81 Blätterteigkissen mit Waldbeerenragout und Vanillecreme

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